Wer schon mal in der Türkei im Urlaub war, kennt es bestimmt, das traditionelle türkische Spiegelei mit Sucuk.

Gestern beim Einkaufen sah ich zufällig diese Wurst im Regal liegen, und musste sie natürlich mitnehmen.
Heute morgen musste dann natürlich schnell ein leckeres Frühstück daraus zubereitet werden.

Die Wurst von der Pelle befreit, in Scheiben geschnitten und in der Pfanne mit Butter angebraten. Dann die Eier dazu. Paprika hinterher. Deckel drauf und solange bei geringer Hitze brutzeln, bis die Spiegeleier nach Eurem Geschmack sind.

Zum Schluß noch salzen, pfeffern und ein paar Chiiflocken drüber geben. Fertig.