26. Juli 2017
von Grillmeister
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Ich hatte im Tiefkühler schon seit längerer Zeit Hirsch-Steak aus der Keule liegen, hab mich aber nie rangetraut oder wollte bis zum Winter warten. Alles Dummfug. Hirsch-Steak ist saulecker und war richtig zart. Dazu ein feuriges Chili-Pflaumen-Sößchen.
25. Juli 2017
von Grillmeister
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Häääh?? Was ist das denn für eine Kombination? Naja, das ist eine arabisch-deutsche Freundschaft würd ich sagen. Aprikosen, Minze, Lamm und Bulgur kuscheln mit urdeutschen Wurzeln. Probiert es doch einfach mal selbst…
25. Februar 2017
von Grillmeister
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Der Schrei ist wieder da. Skrei, Der norwegische Winterkablejau, den es nur von Januar bis Ostern gibt. Und ich habe in der Metro ein schönes Filet mit Haut ergattert. Die Zubereitet des Fisches war mir von Anfang an klar. Auf … Weiterlesen
6. Februar 2017
von Grillmeister
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Als Rub habe ich das Döner-Gewürz von Ankerkraut genommen…ziemlich scharf. Lecker, aber ausbaufähig. Zumindest mein Versuch. Wie es richtig geht, zeigen Klaus und Jörn in diesem Video.
2. Februar 2017
von Grillmeister
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Lange Zeit war Flank Steak DER Geheimtipp bei uns Grillern, inzwischen ist der in den USA sehr beliebte und bekannte Steak-Zuschnitt auch bei uns bekannt geworden. In Deutschland wird das als „Bauchlappen“ oder „Dünnung“ bezeichnete Teilstück in der Regel nur zu Hackfleisch verarbeitet. … Weiterlesen
19. Januar 2017
von Grillmeister
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eine Variation des Steckrübenauflaufs à la Mona von meisenfuetterung.de aus dem DOpf
19. Januar 2017
von Grillmeister
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gefüllt mit Spinat, Ziegenkäse, Oliven und gerubed mit 9-Pfeffersymphonie und Kräutersalz von Ankerkraut.
19. Januar 2017
von Grillmeister
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gegrillte Ananas Gut, wenn die Grillplatte schon auf Temperatur ist, kann man ja auch gleich noch ein Dessert nachlegen.