7. März 2019
von Grillmeister
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Not macht ja bekanntlich erfinderisch, und Wirsing mit Hackfleisch kennt ja eigentlich jeder. Ein Blick in den Kühlschrank offenbarte allerdings: Kein (aufgetautes) Hackfleisch da, aber eine Kangal-Sucuk…
11. Februar 2018
von Grillmeister
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Beim Rosenkohl scheiden sich ja die Geister. Die Einen lieben ihn, die Anderen kann man mit ihm verjagen. Ich habe tatsächlich eine Zubereitung für leckeren Rosenkohl gefunden. Und die ist auch noch kinderleicht. Warum? Weil selbst Bacon mit Bacon umwickelt … Weiterlesen
3. Januar 2018
von Grillmeister
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Ich schaue gerne Kochsendungen oder Sendungen mit Köchen im Fernsehen. Das dient der Fortbildung 😉 oder der Inspiration…oder auch der Belustigung. Wirklich gerne sehe ich aber Roland Trettl. Ich finde ihn einfach authentisch und ehrlich. Deshalb hab ich auch sein … Weiterlesen
26. Juli 2017
von Grillmeister
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Ich hatte im Tiefkühler schon seit längerer Zeit Hirsch-Steak aus der Keule liegen, hab mich aber nie rangetraut oder wollte bis zum Winter warten. Alles Dummfug. Hirsch-Steak ist saulecker und war richtig zart. Dazu ein feuriges Chili-Pflaumen-Sößchen.
25. Juli 2017
von Grillmeister
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Häääh?? Was ist das denn für eine Kombination? Naja, das ist eine arabisch-deutsche Freundschaft würd ich sagen. Aprikosen, Minze, Lamm und Bulgur kuscheln mit urdeutschen Wurzeln. Probiert es doch einfach mal selbst…
9. Juni 2017
von Grillmeister
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Ja, das geht! Auch wenn es jetzt etwas zweifelnde Blicke von den alteingesessenen Burgerfreaks geben sollte, aber ich war mir sicher, dass es schmeckt. Und es ist verdammt schnell zubereitet.
25. Februar 2017
von Grillmeister
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Der Schrei ist wieder da. Skrei, Der norwegische Winterkablejau, den es nur von Januar bis Ostern gibt. Und ich habe in der Metro ein schönes Filet mit Haut ergattert. Die Zubereitet des Fisches war mir von Anfang an klar. Auf … Weiterlesen
25. Februar 2017
von Grillmeister
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Wer von Euch kennt noch Stielmus oder auch Rübstiel genannt? Ich kenne es noch von meiner Oma. Aus einem großen Topf mit Kartoffeln. Werde ich demnächst auch mal kochen. Natürlich dann im Dutch Oven. Aber jetzt hab ich mal eine … Weiterlesen
6. Februar 2017
von Grillmeister
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Als Rub habe ich das Döner-Gewürz von Ankerkraut genommen…ziemlich scharf. Lecker, aber ausbaufähig. Zumindest mein Versuch. Wie es richtig geht, zeigen Klaus und Jörn in diesem Video.
6. Februar 2017
von Grillmeister
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Secreto – das geheime Stück Schweinefleisch. Und was gibts dazu? Gute Frage…bei mir war es ein Linsen-Tomaten Salat.